La gastronomie à Dénia : tradition, caractère et créativité

La gastronomie à Dénia : tradition, caractère et créativité

Nous pensons immédiatement à Dénia lorsqu’il s’agit de gastronomie. Ça a toujours été le cas, mais ça l’est d’autant plus depuis que la ville a été déclarée « Ville créative de la gastronomie » par l’UNESCO en 2015. Variété, richesse, passion et créativité… C’est grâce à tout cela et à l’énergie qu’ils mettent en cuisine et dans leurs plats que les chefs de la ville de Dénia ont réussi à obtenir cette reconnaissance.

La mer Méditerranée est la réserve de Dénia

La gastronomie de Dénia dépend principalement de la Méditerranée. Les eaux qui bordent le littoral regorgent de produits qui sont un vrai délice. La fameuse crevette rouge de Dénia est la plus prisée. La tradition et la passion pour ce crustacé sont si intenses que le célèbre chef Quique Dacosta en a même fait une musique. Le riz au fumet de poisson (arroz a banda) et le poulpe séché sont d’autres plats typiques de la région. La mer a toujours été la ressource principale des chefs.

Les autres protagonistes

Même si Dénia s’inspire beaucoup de la mer, les potagers valenciens ont aussi beaucoup de poids dans la gastronomie. L’espencat (qui signifie « couper en morceaux avec les mains » en valencien) est une salade de légumes grillés très connue. Elle est faite de poivrons rouges, d’aubergines, de tomates et d’oignons grillés au four avec du cabillaud et un filet d’huile d’olive. Si nous retournons à la mer, nous pouvons préparer un autre plat typique de Dénia : la llandeta. Ce ragoût de poissons blancs est très courant dans la Marina Alta. Puis, comme la paella est déjà très connue, nous nous devons de mentionner la fideuá.

Les amateurs de sucré y trouvent aussi leur bonheur. Les beignets de citrouille sont une alternative délicieuse et plus légère aux traditionnels churros avec du chocolat. Le gâteau coca de llanda est certainement l’en-cas le plus célèbre de toute la Costa Blanca. Il s’agit d’un gâteau sucré qui se marie très bien avec un bon chocolat chaud.

La culture vitivinicole est aussi très présente au nord de la Costa Blanca. D’ailleurs, la cave la plus ancienne de la péninsule ibérique se trouve à Alto de Benimaquia, au pied de la montagne du Montgó.

gastronomía denia

Des chefs et des restaurants de renommée internationale

Comment profiter de cette richesse gastronomique à Dénia ? En allant dans les restaurants locaux de chefs reconnus. C’est là que certains noms prestigieux du monde culinaire, comme Susi Díaz, Joan Roca ou encore Andoni Luis, travaillent et laissent libre cours à leur inspiration.

Nous pensons automatiquement à une personne lorsqu’il s’agit de gastronomie : Quique Dacosta. Si quelqu’un a mis en avant la gastronomie valencienne, c’est ce célèbre chef originaire de l’Estrémadure. Son restaurant Quique Dacosta est à Dénia, face à la plage Las Marinas, et ses 3 étoiles Michelin reflètent tout le travail qui se cache derrière ce projet ambitieux.

Ce célèbre restaurant n’est pas le seul puisque de nombreux établissements tout aussi réputés se trouvent près de Cumbre del Sol. C’est notamment le cas des restaurants Aticcook, un espace gastronomique sur la terrasse du showroom du designer Pepe Cabrera, El Raset ou Peix&Braxes, qui proposent des plats raffinés et propres à la gastronomie de Dénia.

Vous en avez certainement l’eau à la bouche alors laissez-vous tenter et profiter de la gastronomie de Dénia ! Lisez notre blog pour mieux connaître le nord de la Costa Blanca et découvrez avec nous ce que vous pouvez faire ou visiter près de Cumbre del Sol.

Activités à faire en famille à Benitachell

Activités à faire en famille à Benitachell

Lorsque nous entendons parler de Benitachell, nous pensons immédiatement aux plus beaux couchers de soleil de la Costa Blanca, que ce soit dans une crique isolée ou sur une des longues plages connues et visitées par des milliers de touristes chaque année. Les résidents de Cumbre del Sol ont la chance de pouvoir en profiter tout l’année, ainsi que de la gastronomie locale et de diverses activités qui trouvent le bon équilibre entre détente et loisirs.

Ce n’est pas tout ! Si vous ne savez pas quoi faire pendant le week-end et que vous avez envie de passer du temps en famille, notamment lors de la journée internationale des familles, cet article devrait vous aider à savoir quoi faire pendant votre temps libre près de Benitachell.

Des points de vue au cœur de la nature

Benitachell est une ville de contrastes : collines et vallées, littoral et terres, plages et falaises… La nature est très présente sur la Costa Blanca et offre un cadre des plus magnifiques. Nous y trouvons tout type d’érosion, comme la faille du Moraig ou la doline Vasenilla. Les falaises de la Marina sont spectaculaires et idéales pour une promenade en famille. Les plus courageux peuvent aussi monter jusqu’au sommet du Puig Llorença d’où on peut distinguer l’île d’Ibiza. Si vous préférez gagner en profondeur plutôt qu’en hauteur, alors vous pouvez pénétrer dans la Cova dels Arcs, une grotte souterraine du Moraig qui permet de remonter la rivière d’eau douce.

Cette commune dispose de plusieurs lieux d’où vous pouvez contempler la beauté du paysage. Les points de vue sont répartis en centre-ville et tout le long de la côte. Ils offrent tous une vue à couper le souffle sur la Méditerranée mais nous vous conseillons fortement les points de vue Cantal de Gener, del Poble, del Portalet, dels Testos, Morro del Bou, Racó de l’Illot… Il y en a tellement qu’il vous sera impossible de tous les explorer en un seul jour. Prenez le temps de profiter de la beauté de chaque endroit.

La plage, une activité incontournable

Cette activité est un classique et toujours aussi agréable. Qui n’a pas envie de passer la journée à la plage avec toute la famille ? Dans un rayon de seulement 2 kilomètres, vous trouvez diverses criques splendides aux eaux transparentes et quelques grottes sous-marines.

  • Cala dels Testos. Une des caractéristiques de cette crique est son exclusivité, notamment parce que l’accès est difficile. Vous devez descendre la paroi de la falaise à l’aide d’une corde ou y accéder depuis la mer, en bateau ou autre. Cette activité n’est pas recommandée si vos enfants sont encore jeunes, mais il s’agit sans aucun doute d’une expérience à ne pas manquer pour les plus aventuriers.
  • Cala de Llebeig. Cette crique sauvage, sans service pour les touristes, a un charme particulier. À l’époque, certaines des grottes étaient utilisées pour conserver le matériel de pêche.
  • Cala del Moraig. Un bleu intense, de belles falaises et des grottes sous-marines. Vous avez déjà entendu de la Cova dels Arcs? Il est fort probable que vous l’ayez déjà vue sur Instagram puisque cette construction naturelle se trouve au bout de cette crique et est incontournable. De plus, le sentier des falaises (Ruta de los Acantilados) permet de se rendre de la Cala Moraig à la Cala Llebeig.

Et pour les plus jeunes ? Le parc Les Fonts

Il s’agit d’un parc différent, en harmonie avec la nature. Les plus jeunes vont s’y amuser et relever différents défis. Le parc comprend divers jeux qui stimulent le développement psychomoteur et l’équilibre des enfants. Non seulement ils jouent mais en plus ils continuent de grandir. Presque tout le parc est fait de bois et de corde, et un espace pique-nique se trouve à proximité des jeux. L’endroit idéal pour se détendre sans perdre de vue vos enfants et passer un agréable moment en famille.

Loisirs, sport et… littérature !

Et si vous pouviez faire une activité qui allie loisirs et sport ? La commune de Benitachell est aussi connue pour ses itinéraires à vélo adaptés à tous les niveaux. Vous pouvez ainsi suivre le sentier Calistros-Abiar qui part du centre-ville ou vous lancez à la conquête du Puig Llorença.

On trouve aussi divers espaces de rencontre près de Cumbre del Sol, parfaits pour passer un moment en famille, dont les aires Garsivá et Testos.

L’ accès à la culture et à l’éducation est un autre point important à Benitachell. D’ailleurs, un des objectifs de la ville est de faire connaître sa bibliothèque et d’en faire un moteur culturel. Sans oublier que la lecture est excellente pour profiter d’un moment d’évasion.

Cet article vous a proposé quelques activités que vous pouvez faire lors de votre prochain week-end en famille. Lisez régulièrement notre blog parce que l’été approche et la Costa Blanca regorge d’activités à faire en cette saison.

Les meilleurs vins pour profiter de vos plats méditerranéens préférés

Les meilleurs vins pour profiter de vos plats méditerranéens préférés

Après avoir passé autant de temps à la maison, la plupart d’entre vous a certainement enfilé un tablier et certains sont désormais de véritables cordons bleus. Précédemment, nous avons publié un article où nous vous proposions certains plats pleins de saveurs méditerranéennes pour que vous puissiez essayer de les cuisiner. Maintenant que les plats typiques de la région n’ont plus de secret pour vous, il est temps d’en savoir plus sur les vins locaux qui se marient à la perfection avec les mets délicats que vous avez préparés. Alicante, en plus d’être une province célèbre pour ses plages aux eaux cristallines et son climat, est aussi reconnue pour sa culture vinicole et ses très bons produits.

Le vin le plus célèbre de la région est certainement le Moscatel, obtenu en totalité à partir du cépage muscat d’Alexandrie. Ce raisin est typique du canton de la Marina Alta et donne au vin un arôme fort et élégant. C’est pourquoi il est parfait pour accompagner les plats à base de fruits de mer et de riz. Nous vous conseillons de goûter le vin lauréat Marina Alta de la cave à vin Bocopa et de le servir avec un riz « a banda » ou une paella.

Nous vous recommandons un autre vin blanc, moins connu, d’Alicante et de Valence : Merseguera. Ce vin est issu d’une grande variété durable de cépages du même nom et n’est normalement disponible qu’en Espagne. Vous pouvez notamment découvrir le vin Rascaña, de la cave à vin Baldovar 923 à Valence. Les nez les plus importants le conseillent pour son goût d’agrumes si caractéristique de la région où il est produit. Il est parfait pour accompagner certains plats comme le riz noir ou la fideuá.

Vous préférez le vin rouge ? Alors découvrez Monastrell. Mondialement connu pour son nom français, Mourvedre, il provient du quartier valencien de Morvedre. La variété de cépage utilisée pour produire ce vin remonte aux années 50 et son goût change suivant la région où il est cultivé. Le Monastrell d’Alicante est connu pour sa fraîcheur incomparable. Si vous avez envie de le goûter, vous pouvez acheter une bouteille de Tarima de la cave à vin Volver. Ce vin a remporté différents prix et est idéal pour un barbecue. Rien de tel maintenant que l’été approche !

Le cépage Monastrell s’utilise également pour produire le vin Fondillón, une variété spéciale élaborée exclusivement à partir de ce raisin dans la province d’Alicante, et dont le niveau d’alcool est supérieur. Une autre de ses caractéristiques est qu’il n’est vendu qu’après 10 ans d’âge, ce qui lui donne un goût distinctif et intense. C’est un véritable luxe et il est particulièrement recommandé en dessert puisque vous retrouvez un arôme de caramel et de miel. N’hésitez pas à goûter cette variété sophistiquée et traditionnelle.

Ces vins ne sont que certains des bijoux gastronomiques qu’Alicante a à vous offrir. Il n’y a rien de tel que le soleil, la plage et un cadre reposant pour boire un vin délicieux. C’est pourquoi votre foyer au sein du Residential Resort Cumbre del Sol est l’endroit idéal pour savourer ces succulents vins. N’oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux et de lire les articles publiés sur notre blog pour vous maintenir toujours informé.

Que faire face au Covid-19 ?

Que faire face au Covid-19 ?

Face à la situation exceptionnelle que nous vivons depuis quelques jours en Espagne, il est essentiel que les personnes s’unissent et s’entraident. C’est pourquoi la responsabilité de chacun et l’engagement social sont particulièrement importants. VAPF souhaite communiquer aux résidents du Residential Resort Cumbre del Sol qu’ils doivent respecter les mesures prises par le gouvernement. Le bien-être de nos clients est, comme toujours, notre priorité. C’est pour cela que nous avons décidé de fermer nos installations au public. Notre service clientèle est toujours opératif et nous serons ravis de répondre à toutes vos questions par téléphone (+34) 965 734 017 ou par e-mail, vapf@vapf.com.

Nous aimerions toutefois souligner que nous devons tous nous impliquer et être responsables pour mettre un terme à l’expansion du virus Covid-19. Voici quelques conseils et précautions à suivre au quotidien :

  1. Vous devez avant tout rester chez vous. Vous ne pouvez sortir qu’en cas de force majeure : pour faire vos courses, aller à la pharmacie, vous rendre chez le médecin, aller travailler, aller aux bureaux de tabac, à la banque ou à l’assurance, accompagner une personne âgée, ou sortir votre animal de compagnie.
  2. Vous laver les mains avec de l’eau et du savon pendant au moins 20 secondes.
  3. Éviter, dans la mesure du possible, de vous toucher le visage, les yeux, le nez et la bouche.
  4. Tousser ou éternuer dans le pli de votre coude ; vous couvrir le nez et la bouche, ou utiliser un mouchoir en papier, lorsque vous éternuez ou toussez.
  5. Porter un masque si vous remarquez que quelqu’un présente des symptômes. Cela n’est pas nécessaire si vous êtes en bonne santé.
  6. Ne pas partager les ustensiles de cuisine individuels (verres, couverts, etc.).

En plus des mesures prises par le gouvernement, les autorités sanitaires vous demandent de ne pas vous rendre à l’hôpital si vous remarquez que vous avez un ou plusieurs symptômes, mais plutôt d’appeler directement la Conselleria de Sanitat (Département de la santé) au (+34) 900 300 555. Le personnel médical vous dira alors comment procéder. De cette façon, nous évitons la saturation des installations médicales. Ne vous y rendez qu’en cas d’urgence médicale.

À continuation, nous vous communiquons les coordonnées des centres médicaux qui se trouvent à proximité du Residential Resort Cumbre del Sol au cas où vous en auriez besoin :

  • Centro de Salud Benitatxell – Plaça Nova, 23. Téléphone : (+34) 965 73 90 75.
  • Centro de Salud Teulada – C/ Doctor José Pitarch, s/n. Téléphone : (+34) 965 73 90 85.

Aujourd’hui plus que jamais nous voulons être à vos côtés pour que vous puissiez rapidement profiter de la vie sur la Costa Blanca. Si vous avez des doutes, ou des questions, n’hésitez pas à nous contacter et à nous suivre sur les réseaux sociaux pour être informés de toutes nos communications.