Mai 4, 2022 | Activités et services, Sin categoría
Nous pensons immédiatement à Dénia lorsqu’il s’agit de gastronomie. Ça a toujours été le cas, mais ça l’est d’autant plus depuis que la ville a été déclarée « Ville créative de la gastronomie » par l’UNESCO en 2015. Variété, richesse, passion et créativité… C’est grâce à tout cela et à l’énergie qu’ils mettent en cuisine et dans leurs plats que les chefs de la ville de Dénia ont réussi à obtenir cette reconnaissance.
La mer Méditerranée est la réserve de Dénia
La gastronomie de Dénia dépend principalement de la Méditerranée. Les eaux qui bordent le littoral regorgent de produits qui sont un vrai délice. La fameuse crevette rouge de Dénia est la plus prisée. La tradition et la passion pour ce crustacé sont si intenses que le célèbre chef Quique Dacosta en a même fait une musique. Le riz au fumet de poisson (arroz a banda) et le poulpe séché sont d’autres plats typiques de la région. La mer a toujours été la ressource principale des chefs.
Les autres protagonistes
Même si Dénia s’inspire beaucoup de la mer, les potagers valenciens ont aussi beaucoup de poids dans la gastronomie. L’espencat (qui signifie « couper en morceaux avec les mains » en valencien) est une salade de légumes grillés très connue. Elle est faite de poivrons rouges, d’aubergines, de tomates et d’oignons grillés au four avec du cabillaud et un filet d’huile d’olive. Si nous retournons à la mer, nous pouvons préparer un autre plat typique de Dénia : la llandeta. Ce ragoût de poissons blancs est très courant dans la Marina Alta. Puis, comme la paella est déjà très connue, nous nous devons de mentionner la fideuá.
Les amateurs de sucré y trouvent aussi leur bonheur. Les beignets de citrouille sont une alternative délicieuse et plus légère aux traditionnels churros avec du chocolat. Le gâteau coca de llanda est certainement l’en-cas le plus célèbre de toute la Costa Blanca. Il s’agit d’un gâteau sucré qui se marie très bien avec un bon chocolat chaud.
La culture vitivinicole est aussi très présente au nord de la Costa Blanca. D’ailleurs, la cave la plus ancienne de la péninsule ibérique se trouve à Alto de Benimaquia, au pied de la montagne du Montgó.
Des chefs et des restaurants de renommée internationale
Comment profiter de cette richesse gastronomique à Dénia ? En allant dans les restaurants locaux de chefs reconnus. C’est là que certains noms prestigieux du monde culinaire, comme Susi Díaz, Joan Roca ou encore Andoni Luis, travaillent et laissent libre cours à leur inspiration.
Nous pensons automatiquement à une personne lorsqu’il s’agit de gastronomie : Quique Dacosta. Si quelqu’un a mis en avant la gastronomie valencienne, c’est ce célèbre chef originaire de l’Estrémadure. Son restaurant Quique Dacosta est à Dénia, face à la plage Las Marinas, et ses 3 étoiles Michelin reflètent tout le travail qui se cache derrière ce projet ambitieux.
Ce célèbre restaurant n’est pas le seul puisque de nombreux établissements tout aussi réputés se trouvent près de Cumbre del Sol. C’est notamment le cas des restaurants Aticcook, un espace gastronomique sur la terrasse du showroom du designer Pepe Cabrera, El Raset ou Peix&Braxes, qui proposent des plats raffinés et propres à la gastronomie de Dénia.
Vous en avez certainement l’eau à la bouche alors laissez-vous tenter et profiter de la gastronomie de Dénia ! Lisez notre blog pour mieux connaître le nord de la Costa Blanca et découvrez avec nous ce que vous pouvez faire ou visiter près de Cumbre del Sol.
Avr 5, 2022 | Activités et services, Événements, Fêtes, Local, Otros pueblos, Quelque chose de spécial
Nous pensons à Pâques et à la Semaine Sainte espagnole lorsque nous parlons du mois d’avril. Cette période suscite un grand intérêt touristique dans presque toutes les villes d’Espagne, et notamment sur la Costa Blanca. Nous vous proposons diverses options près du Residential Resort Cumbre del Sol pour profiter de ces festivités dans une des destinations les plus prisées tout au long de l’année.
La Semaine Sainte est vraiment intéressante pour les résidents ou pour toute personne qui souhaite passer quelques jours ici. Un véritable luxe puisque vous avez le choix entre diverses activités : la tradition et l’émotion des processions, les recettes propres à cette période, les magnifiques plages et les lieux historiques et culturels.
Le pain perdu et la Mona de Pascua : les grands protagonistes sur la table
Lorsque la Semaine Sainte commence, plusieurs plats sucrés de Pâques sont traditionnellement préparés sur la Costa Blanca.
Farine, levure, lait, œufs, beurre et sucre… C’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette brioche si délicieuse : la Mona de Pascua. C’est tout une tradition à Alicante le dimanche de Pâques. Les familles se retrouvent pour goûter et pour manger cette brioche dans un endroit naturel, que ce soit à la plage, à la montagne, à la campagne… Ce qui est étrange c’est que depuis toujours ce plat a été considéré comme un cadeau que font les adultes aux enfants.
Le pain perdu est l’autre grand protagoniste de la Semaine Sainte sur la Costa Blanca. C’est incroyable comment un plat si simple peut être si délicieux. Il suffit de tremper des tranches de pain dur dans du vin rouge ou du lait avec du citron et de la cannelle. Ensuite, vous devez les passer dans les œufs battus puis les faire frire. Certaines personnes ajoutent de la cannelle, du sucre ou du sirop pour que le pain perdu soit plus sucré.
Les sentiments des processions dans la province d’Alicante
La Semaine Sainte sur la Costa Blanca est avant tout une fête religieuse dont les processions, pleines de sentiments et d’émotions, attirent de plus en plus de monde. Toutes les villes de la région organisent différentes processions, comme celle du silence le Jeudi Saint ou celle de la crucifixion le Vendredi Saint, au cours de laquelle les femmes revêtent la mantille, une tenue noire avec un voile, pour accompagner le Saint Sépulcre le jour de la Passion du Christ. Deux processions sont particulièrement importantes à Alicante. La procession de la Cène le Jeudi Saint qui est une des plus célèbres d’Espagne par son aspect solidaire puisque tous les aliments déposés pendant la procession sont ensuite donnés à une maison de retraite. Puis ce sont les palmiers de l’Esplanade qui sont les témoins de la procession de la Borriquita le dimanche des rameaux, notamment parce qu’elle est populaire et familiale.
Si vous voulez pleinement vivre la Semaine Sainte lors de votre séjour en Espagne, vous pouvez aussi vous rendre à Orihuela, pour assister à la procession de la Passion du Christ avec plus de 8000 Nazaréens et près de 1200 musiciens, ou à Crevillente pour contempler la procession de Los Tres Abrazos.
Musique, escapades, marchés…
Pâques est aussi le moment idéal pour faire diverses activités non religieuses sur la Costa Blanca. Certaines villes, comme Moraira-Teulada, organisent divers concerts dans les rues ; et la ville d’Alicante propose une route gastronomique pour promouvoir les bars et restaurants de toute la province et les plats des meilleurs chefs.
C’est aussi l’occasion de flâner dans le centre historique de diverses communes de la Costa Blanca, comme Altea, Dénia, Benitachell ou Moraira, et de découvrir certains lieux emblématiques, comme le marché médiéval de Calp où vous trouverez divers produits artisanaux de la Costa Blanca.
Et que dire des activités en plein air ? Pâques est la saison parfaite pour découvrir de nouveaux espaces naturels comme la route des falaises de Benitachell, pour vous rendre à pied à la crique L’Andragó de Moraira ou pour prendre un verre au port de plaisance d’Altea.
Comme vous pouvez le constater, les communes de la Costa Blanca se mettent sur leur 31 pour la Semaine Sainte et organisent des centaines d’événements qui renforcent la beauté de la côte alicantine. Une association parfaite qui vous invite à découvrir et connaître les traditions religieuses espagnoles tout en profitant d’une région unique en bord de mer. Ne ratez pas les prochains articles de notre blog puisque nous allons vous proposer diverses activités que vous pouvez faire près du Residential Resort Cumbre del Sol.
Fév 17, 2021 | Activités et services, Cumbre del sol
Un des principaux atouts de ce petit coin de paradis sur la côte méditerranéenne est sans aucun doute sa richesse gastronomique. Savez-vous ce qui est encore mieux ? C’est que vous pouvez en profiter sans sortir du Residential Resort Cumbre del Sol. Prenez note !
Si vous aimez passer du temps en cuisine, voici quelques recettes régionales faciles à préparer et qui vous invitent à découvrir des saveurs méditerranéennes. Le secret de la réussite est de choisir les meilleures matières premières lorsque vous faites vos courses. Il y a quelques mois de cela, nous vous avons présenté certains plats typiques de Benitatxell et nous avons partagé avec vous certaines recettes régionales. Aujourd’hui, nous voulons vous en proposer d’autres que vous pouvez facilement préparer en famille.
Comme plat principal de ce voyage gastronomique, nous avons choisi une ratatouille et ventrêche de thon, aussi connu comme Mullador de Bull. Pour préparer cette recette pour 4 personnes, vous avez besoin d’un beau morceau de ventrêche sèche de thon, de 2 oignons, de 4 tomates, d’huile d’olive et de piment doux. Il n’y a rien de bien compliqué. Pour commencer, vous devez dessaler la ventrêche de thon. Comment ? Tout simplement en la laissant dans l’eau pendant trois heures. Ensuite, vous devez éplucher les légumes puis les couper en petits morceaux avec le thon. Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive chaude, assaisonnez à votre goût et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Il ne vous reste plus qu’à savourer cette délicieuse ratatouille !
Et comme dessert ? Nous vous expliquons étape par étape comme préparer un plat très typique : des beignets de courge. Cette recette est incontournable ! Pour 4 personnes, vous avez besoin d’un demi-kilo de courge, de 50 grammes de levure de boulanger, de 200 grammes de farine, de sucre et d’huile de tournesol. Pour commencer, vous devez peler la courge et la faire cuire dans de l’eau bouillante. Vous devez ensuite la mixer et ajouter la farine et la levure. Si votre levure de boulanger est fraîche, n’oubliez pas de la dissoudre dans de l’eau tiède avant de l’ajouter. Laissez reposer la préparation pendant au moins une heure puis, dans une poêle ou une friteuse avec de l’huile chaude, déposez des petits portions de pâte en essayant de leur donner la forme d’un beignet. Une fois frits, retirez-les puis passez-les dans le sucre. Sentez cette explosion de saveurs dans votre bouche !
Il ne fait aucun doute que vous allez vivre une expérience gastronomique exceptionnelle avec ces deux recettes mais, en ces temps difficiles, vous pouvez aussi faire un geste et aider les bars et restaurants locaux. Vous pouvez notamment commander des plats à emporter ou demander ce qu’on vous les livre. Il n’y a rien de tel que de manger de bons petits plats sans quitter le confort de sa maison. Si vous avez envie d’une authentique pizza italienne ou de délicieuses pâtes fraîches alors commandez chez Antiquary. En revanche, si vous voulez vous rendre en Asie alors régalez-vous avec les plats orientaux de Beniasia. Une autre option à Benissa est le restaurant El raconet de Celeste. Enfin, si vous préférez un établissement qui se trouve à Cumbre del Sol et propose de succulents plats fait maison alors contactez Como en casa. Cliquez ici pour obtenir plus de renseignements sur tous les restaurants et sur les plats à emporter.
Comme vous pouvez le constater, de nombreuses options s’offrent à vous pour que vous profitiez de cette délicieuse gastronomie au sein même du Residential Resort Cumbre del Sol et sans sortir de chez vous. Nous espérons que vous avez apprécié ce voyage des saveurs. Vous voulez savoir tout ce qui se passe dans les environs et être toujours informé des dernières nouveautés ? Consultez notre blog et suivez-nous sur Facebook et Instagram !
Déc 15, 2020 | Activités et services
La gastronomie est synonyme de plaisir et de découverte puisqu’elle représente le patrimoine culturel d’un pays. Les saveurs des plats nous font voyager et nous invitent à explorer des lieux d’une autre façon. C’est cette passion que les chefs essaient de nous transmettre avec leurs recettes et tous rêvent un jour d’obtenir cette récompense ultime : figurer dans le Guide Michelin.
La cérémonie de cette année s’est déroulée le 14 décembre à Madrid et de nombreux restaurants étoilés se trouvent près du Residential Resort Cumbre del Sol. Lors de cette édition 2021, cette reconnaissance si convoitée a fait escale à Alicante où le restaurant Baeza & Rufete a décroché sa première étoile et a ainsi succédé au restaurant Tula, à Jávea, qui avait eu l’honneur de l’obtenir l’an dernier. Restons encore un peu à Jávea pour découvrir un autre restaurant où vous pouvez déguster les plats délicieux que vous prépare le chef Alberto Ferruz : Bon Amb (deux étoiles).
Ensuite, au nord de Cumbre del Sol, et à environ 30 minutes de chez vous, vous trouvez deux autres restaurants étoilés. Casa Pepa (une étoile) vous accueille à Ondara dans une magnifique maison de campagne entourée d’orangers, de potagers et d’oliviers. Un cadre remarquable et reposant où vous prendrez plaisir à déguster les plats qui vous sont servis. Vous pouvez aussi vous rendre à Dénia pour faire un peu de tourisme et profiter des boutiques et des plages de la ville avant de vous diriger vers la plage Calamar. C’est là que vous attend le célèbre restaurant Quique Dacosta avec ses trois étoiles Michelin. Avec plus de 26 ans d’expérience, vous devez absolument goûter ses plats qui allient créativité et tradition.
Votre expérience culinaire ne s’arrête pas là puisque de nombreux restaurants vous attendent au sud de Cumbre del Sol, et notamment à Calpe. Cette ville abrite trois restaurants qui ont chacune une étoile au Guide Michelin. Il s’agit de Beat, Orobianco et Audrey’s by Rafa Soler. Ces trois restaurants utilisent des produits frais de saison et de qualité supérieure pour vous offrir une explosion de saveurs. Enfin, le restaurant El Xato, avec plus de 100 ans d’histoire et une cuisine riche en saveurs, vous attend dans le centre de La Nucía.
Tous ces établissements remarquables se trouvent à moins de 30 minutes de chez vous et vous permettent de profiter d’une cuisine méditerranéenne d’exception et de découvrir des mets délicats, originaux et authentiques. Un véritable luxe pour vos papilles ! N’oubliez pas de nous suivre sur Facebook et Instagram et de consulter régulièrement notre blog pour tout savoir sur la vie à Cumbre del Sol et les promotions VAPF.
Juin 27, 2019 | Activités et services, Cumbre del sol
La Costa Blanca est un véritable paradis sur terre grâce à la beauté de ses plages et de ses criques, un cadre naturel exceptionnel et une grande richesse culturelle et gastronomique. En vivant au sein du Residential Resort Cumbre del Sol vous profitez d’une vue imprenable sur la mer et sur la nature tout en profitant de lieux emblématiques comme la Cala del Moraig ou le Parc naturel de la Granadella. N’oublions pas que ce complexe résidentiel abrite plusieurs bars et restaurants où vous pouvez goûter les plats typiques de la région. Vous les avez déjà tous essayés ? Continuez votre lecture car il y a certaines nouveautés !
Le Kiosko del Sol se trouve à hauteur de l’accès nord 1 de Cumbre del Sol et est le spécialiste des petits-déjeuners ! Vous pouvez y acheter tous les jours votre pain fraîchement sorti du four ou faire votre choix parmi une vaste sélection de cafés, boissons et sandwichs sans oublier les délicieuses spécialités allemandes. Ce café propose également des petits-déjeuners sains et équilibrés pour les enfants ainsi qu’un service unique spécialement pensé pour les personnes pressées. Si c’est votre cas et que vous n’avez pas le temps alors ne perdez pas une minute et commandez en ligne votre petit-déjeuner, ou celui de vos proches, pour que vous n’ayez qu’à vous rendre au café pour retirer votre commander sans devoir attendre ni faire la queue.
Le restaurant Vista Ibiza se trouve dans le centre commercial Adelfas, à Cumbre del Sol. Vous y trouvez un large choix de salades et d’hamburgers mais aussi de plats de pâtes, de poissons et de viandes. Vista Ibiza est l’endroit idéal pour prendre l’apéritif, pour manger ou pour dîner tout en admirant la mer. Vous pouvez aussi y savourer un délicieux brunch !
Le restaurant La Cumbre se trouve également au sein du complexe résidentiel Cumbre del Sol. Les paellas et les riz sont ses spécialités. Cet établissement cuisine à partir de produits locaux et proposent des plats méditerranéens. Vous pouvez aussi y organiser tout type d’événements : mariage, baptême, communion, etc. Nous avons d’ailleurs choisi ce lieu pour célébrer avec les résidents notre traditionnelle fête de la Saint-Jean.
Si vous passez la journée à la plage alors vous pouvez profiter de cette occasion pour découvrir la carte du bar de plage de la Cala del Moraig : Vive Bonito. Cet établissement propose de nombreux plats, boissons et cocktails que vous pouvez savourer tout en passant un agréable moment et en profitant de la brise méditerranéenne.
Le centre équestre Cañada del Sol organise des promenades à cheval dans les alentours avec un guide et des cours d’équitation pour enfants et adultes mais est aussi équipé d’un bar-restaurant avec terrasse, Cañada del Sol, où vous pouvez savourer divers types de riz, tapas, sandwichs et repas. Tout ce dont vous avez besoin pour passer une journée exceptionnelle !
Le restaurant Como en casa se trouve près des courts de tennis et de padel, ce qui est parfait pour reprendre des forces après avoir échangé quelques coups de raquette ! Vous y trouvez différents plats du jour, des viandes et poissons, des pizzas faites maison, des riz mais aussi la spécialité de la maison : les moules. Et comme tous les commerces du complexe résidentiel cherchent constamment à améliorer le confort des résidents, ce restaurant va bientôt proposer la livraison à domicile !
Vous connaissez déjà tous ces bars, cafés et restaurants ? Sinon qu’attendez-vous pour les découvrir ? Ils proposent tous une cuisine de qualité tout en apportant une touche personnelle. Et si vous profitiez de l’été pour les essayer ? Nous sommes convaincus que vous vous serez agréablement surpris puisque la gastronomie est un des meilleurs moyens pour découvrir une région, surtout celle de la Costa Blanca.
