Zij die besluiten hun leven een nieuwe draai te geven tussen de Middellandse Zee en de bergen en naar Residential Resort Cumbre del Sol komen, kunnen hier genieten van de schilderachtige stranden, de meer dan 300 dagen zon per jaar en alle schoonheid en ongeëvenaarde natuurpracht die de Costa Blanca te bieden heeft. Maar we mogen ook zeker de gastronomische creativiteit van deze omgeving niet vergeten, wat natuurlijk ook een van de toeristische trekpleisters is. En dit is natuurlijk het ideale moment om te leren om uw favoriete gerechten te koken en uw smaakpapillen door heel Spanje te laten reizen. Hieronder volgt een selectie van onze favorieten.

De Comunidad Valenciana staat bekend om zijn rijst, en dan in het bijzonder de beroemde paella. En wat hebben al deze gerechten met elkaar gemeen? De Valenciaanse rijst natuurlijk. Elk van deze gerechten combineert de smakelijke ingrediënten van elke zone tot in de perfectie.

Er zijn twee soorten paella: de Valenciaanse paella met kip en konijn en paella met zeevruchten. Beide gerechten delen een aantal hoofdingrediënten: saffraan, paprikapoeder, paprika en tomaat. Voor de eerste variant hebt u snijbonen, rozemarijn en artisjokken nodig. De paella met zeevruchten bevat aan de andere kant een basis van “sofrito”, gemaakt door het sauteren van paprika, ui, knoflook en tomaat met een beetje olijfolie en kruiden. Het belangrijkste ingrediënt van dit gerecht kunnen gamba’s, mosselen of inktvis zijn. Welke kiest u? Er wordt voor het koken van de rijst ook een visbouillon gebruikt. U bent hiervoor ongeveer een uur in de keuken bezig, maar we garanderen dat het de moeite waard zal zijn.

De arroz al horno (rijst uit de oven) wordt zoals de naam het al zegt in de oven klaargemaakt, in een aardewerken schotel. Dit gerecht van nederige oorsprong werd vroeger bereid om de restjes van stoofschotels in combinatie met andere ingrediënten te gebruiken, maar vandaag de dag wordt het als een ware lekkernij beschouwd. De gewoonlijke ingrediënten zijn kikkererwten, bloedworst, aardappelen, tomaat en knoflook. U mag het proeven van deze authentieke mediterrane smaak niet aan u voorbij laten gaan. Zin om hem thuis eens te maken?

De arroz a banda is een van de meest typische gerechten van Alicante. Het waren de vissers die dit gerecht voor het eerst bereidden met de overgebleven vis die niet was verkocht. Dit rijstgerecht zit vol smaak omdat hij in een rijke visbouillon wordt klaargemaakt en geserveerd met plaatselijk gevangen vis. Over het algemeen wordt dit gerecht vergezeld door aioli.

Tenslotte hebben we ook nog de verrassende arroz negro (zwarte rijst). De opvallende kleur is te danken aan het belangrijkste ingrediënt: de inkt van inktvis of sepia. De rijst bevat afhankelijk van hoe u hem besluit te bereiden ofwel sepia of inktvis, en de inkt daarvan. Deze rijst wordt ook in een bouillon van zeevruchten bereid, maar als dat nog niet genoeg is, kunt u nog andere zeevruchten toevoegen, zoals gamba’s, schelpdieren of mosselen. U hebt slechts een uur nodig om dit gerecht te koken, waardoor het een van de beste opties is om uw gezin met uw kookkunsten te verrassen.

Een andere optie is de gevulde inktvis, een lekkernij voor liefhebbers van zeevruchten! Geef uw rijst een speciale twist met dit eenvoudige en snelle gerecht. Voor de vulling kunt u eindeloos veel ingrediënten gebruiken: van chorizo tot gamba’s, want alles smaakt goed in combinatie met inktvis. U kunt de rijst, ui, knoflook, tomaat en andere groenten met wijn koken voor u de inktvissen vult en ze in de oven stopt. Dit is een eenvoudig recept met een resultaat dat in een goed restaurant niet zou misstaan.

En tenslotte natuurlijk de kerst op de taart: het dessert. En hiervoor raden wij de cocaboba aan. Voor dit recept hebt u eieren, melk, suiker, olie, gist, kaneel en een beetje citroen- en sinaasappelsap nodig. Het kan goed zijn dat u al deze ingrediënten al thuis hebt staan, dus waarom probeert u deze lekkernij niet eens te maken?

U kunt uw maaltijd nog aangenamer door er een goede lokale wijn bij te drinken, en bij het nagerecht natuurlijk een glas horchata. Haal het meeste uit uw tijd in huis en geniet van de rijkdom van de plaatselijke producten en gastronomie. Vergeet ook niet om ons te volgen op onze sociale netwerken en blijf via onze blog op de hoogte van al het laatste nieuws.

This post is also available in: Español English Français