Jan 12, 2023 | Activités et services, Cumbre del sol, Quelque chose de spécial
La Marina Alta ne se résume pas qu’à de longues promenades en bord de mer et à des températures douces toute l’année. C’est aussi l’endroit parfait pour profiter d’une gastronomie d’exception dans les nombreux restaurants de la région, dont les cartes proposent divers types de riz ou encore des plats à base de fruits de mer et de poisson. D’ailleurs, les 10 étoiles Michelin des 7 restaurants de la Costa Blanca l’illustrent à la perfection. Partez découvrir de nouvelles saveurs avec nous : renseignements sur les restaurants étoilés, meilleurs plats et comment vivre une expérience gustative unique à seulement quelques minutes de votre foyer au sein de Residential Resort Cumbre del Sol.
Restaurant Quique Dacosta – 3 étoiles
Le premier de la liste devait impérativement être le restaurant trois étoiles Quique Dacosta à Dénia. Une saveur peut-elle être belle ? Au-delà de l’esthétique des plats, ce chef reconnu a révolutionné les fourneaux avec une proposition gastronomique différente : cuisiner la beauté (Cocinar belleza). L’objectif est de mettre en avant les sentiments et les émotions des clients à chaque bouchée. Quant au menu, le restaurant apporte peu d’informations puisqu’il préfère garder le mystère jusqu’au bout. D’ailleurs, il est dit que le menu a été créé à partir des produits les plus symboliques et d’autres « inconnus ». Prêt à vivre cette expérience ? Pour en savoir plus sur ce concept et réserver, vous pouvez cliquer sur ce lien. Étant donné la forte demande, vous allez certainement devoir vous inscrire sur la liste d’attente.
Bon Amb – 2 étoiles
Le restaurant Bon Amb, à Jávea, est un autre lieu incontournable. Avec deux étoiles Michelin, le concept culinaire de cet établissement tourne autour de la pêche, en plus particulièrement de l’encesa, une pratique de pêche millénaire depuis les falaises de la Marina Alta. La carte suit le même itinéraire que les encesers et se divise en trois menus différents qui représentent tout le trajet des champs et potagers jusqu’à la mer : Cabàs, Canyís y Ham. Tous ces menus incluent un apéritif et un dessert, ainsi que 8, 10 et 12 plats respectivement. Ce restaurant est actuellement fermé pour repos du personnel jusqu’au 9 février 2023.
Casa Pepa – 1 étoile
Le restaurant Casa Pepa, à Ondara, est une autre option intéressante. Avec une étoile Michelin, il a récemment rejoint la famille Bon Amb afin de perpétuer l’héritage de Pepa Romans, qui a su allier innovation et tradition en proposant des plats qui conservent l’essence de la gastronomie locale et que les convives retrouvent dans chaque assiette. Si vous souhaitez profiter de plats régionaux symboliques et délicieux, réservez votre table ici.
Peix & Brases – 1 étoile
Le restaurant Peix & Brases, à Dénia, vous propose également une expérience unique. Avec une étoile Michelin, cet établissement n’a aucun doute : il n’y a pas de tradition sans avant-garde, et c’est pourquoi les plats sont tournés vers le futur sans pour autant oublier tout ce que le passé nous a appris. Avec les menus Esencia et Degustación, vous pouvez explorer la gastronomie locale de la Marina Alta depuis un point de vue différent et délicieux. D’autre part, le restaurant Peix & Brases a un concept complètement différent : Mediterrasian. L’espace le plus informel du restaurant qui, comme son nom l’indique, fusionne les plats de la gastronomie méditerranéenne avec l’orientale. Deux cultures différentes qui s’unissent à l’état pur. Visitez le site pour réserver.
Tula – 1 étoile
Nous continuons notre liste et arrivons au restaurant Tula, à Jávea, qui propose une cuisine authentique de saison avec des plats préparés à partir d’ingrédients méditerranéens minutieusement choisis et cuisinés comme à la maison, avec toute la chaleur que l’on trouve dans un foyer. La carte est une ode à la mer Méditerranée et un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Vous pouvez réserver votre table ici afin de vivre cette expérience reconnue par une étoile Michelin.
Restaurants Audrey’s by Rafa Soler et Beat – 1 étoile
Enfin, la ville de Calp a aussi quelques étoiles Michelin, 2 pour être précis, et les restaurants appartiennent au groupe AR Hoteles. Commençons par Audrey’s by Rafa Soler, dont les plats cherchent avant tout à surprendre de façon élégante le palais des convives sans négliger la mémoire gastronomique héritée de la cuisine valencienne. Envie de vivre cette expérience ? Réservez ici. D’autre part, le restaurant Beat a une technique et une préparation des plats qui ont donné vie a une cuisine sophistiquée et dominée par la qualité des produits locaux. L’établissement propose trois menus : Inspiration, Le goût et La nature qui sont un véritable régal. N’hésitez pas à réserver en envoyant un e-mail à reservas@ar-hoteles.com ou en appelant le 900 103 798.
Maintenant que vous connaissez les meilleurs restaurants étoilés près de Residential Resort Cumbre del Sol, vous pouvez commencer l’année en découvrant de nouvelles saveurs. N’oubliez pas que nous publions régulièrement des articles sur notre blog pour que vous sachiez tout ce qui se passe au nord de la Costa Blanca.
Mai 4, 2022 | Activités et services, Sin categoría
Nous pensons immédiatement à Dénia lorsqu’il s’agit de gastronomie. Ça a toujours été le cas, mais ça l’est d’autant plus depuis que la ville a été déclarée « Ville créative de la gastronomie » par l’UNESCO en 2015. Variété, richesse, passion et créativité… C’est grâce à tout cela et à l’énergie qu’ils mettent en cuisine et dans leurs plats que les chefs de la ville de Dénia ont réussi à obtenir cette reconnaissance.
La mer Méditerranée est la réserve de Dénia
La gastronomie de Dénia dépend principalement de la Méditerranée. Les eaux qui bordent le littoral regorgent de produits qui sont un vrai délice. La fameuse crevette rouge de Dénia est la plus prisée. La tradition et la passion pour ce crustacé sont si intenses que le célèbre chef Quique Dacosta en a même fait une musique. Le riz au fumet de poisson (arroz a banda) et le poulpe séché sont d’autres plats typiques de la région. La mer a toujours été la ressource principale des chefs.
Les autres protagonistes
Même si Dénia s’inspire beaucoup de la mer, les potagers valenciens ont aussi beaucoup de poids dans la gastronomie. L’espencat (qui signifie « couper en morceaux avec les mains » en valencien) est une salade de légumes grillés très connue. Elle est faite de poivrons rouges, d’aubergines, de tomates et d’oignons grillés au four avec du cabillaud et un filet d’huile d’olive. Si nous retournons à la mer, nous pouvons préparer un autre plat typique de Dénia : la llandeta. Ce ragoût de poissons blancs est très courant dans la Marina Alta. Puis, comme la paella est déjà très connue, nous nous devons de mentionner la fideuá.
Les amateurs de sucré y trouvent aussi leur bonheur. Les beignets de citrouille sont une alternative délicieuse et plus légère aux traditionnels churros avec du chocolat. Le gâteau coca de llanda est certainement l’en-cas le plus célèbre de toute la Costa Blanca. Il s’agit d’un gâteau sucré qui se marie très bien avec un bon chocolat chaud.
La culture vitivinicole est aussi très présente au nord de la Costa Blanca. D’ailleurs, la cave la plus ancienne de la péninsule ibérique se trouve à Alto de Benimaquia, au pied de la montagne du Montgó.
Des chefs et des restaurants de renommée internationale
Comment profiter de cette richesse gastronomique à Dénia ? En allant dans les restaurants locaux de chefs reconnus. C’est là que certains noms prestigieux du monde culinaire, comme Susi Díaz, Joan Roca ou encore Andoni Luis, travaillent et laissent libre cours à leur inspiration.
Nous pensons automatiquement à une personne lorsqu’il s’agit de gastronomie : Quique Dacosta. Si quelqu’un a mis en avant la gastronomie valencienne, c’est ce célèbre chef originaire de l’Estrémadure. Son restaurant Quique Dacosta est à Dénia, face à la plage Las Marinas, et ses 3 étoiles Michelin reflètent tout le travail qui se cache derrière ce projet ambitieux.
Ce célèbre restaurant n’est pas le seul puisque de nombreux établissements tout aussi réputés se trouvent près de Cumbre del Sol. C’est notamment le cas des restaurants Aticcook, un espace gastronomique sur la terrasse du showroom du designer Pepe Cabrera, El Raset ou Peix&Braxes, qui proposent des plats raffinés et propres à la gastronomie de Dénia.
Vous en avez certainement l’eau à la bouche alors laissez-vous tenter et profiter de la gastronomie de Dénia ! Lisez notre blog pour mieux connaître le nord de la Costa Blanca et découvrez avec nous ce que vous pouvez faire ou visiter près de Cumbre del Sol.
Jan 24, 2022 | Cumbre del sol
Un autre point indispensable dans votre liste des bonnes résolutions : manger plus équilibré. Plusieurs nouvelles habitudes en découlent, comme cuisiner plus souvent, préparer des plats sains, arrêter le sucré, manger plus de fruits et de légumes, et bien d’autres choses. Chez VAPF, nous cherchons à avoir une alimentation équilibrée mais nous ne nous refusons pas quelques écarts !
De plus, nous savons parfaitement qu’un des points les plus difficiles est de manger équilibré lorsque vous allez au restaurant. Il s’agit de trouver un endroit qui propose des plats sains, savoureux et différents. Vous n’avez plus aucune excuse puisque nous vous proposons une liste de quelques restaurants sains près de Cumbre del Sol. Prenez un stylo, une feuille, votre téléphone et réservez !
Residential Resort Cumbre del Sol
Inutile de sortir du complexe résidentiel pour savourer des plats délicieux et équilibrés. Le restaurant Pure Wellness vous propose d’excellents menus pour éliminer les excès des fêtes de fin d’année. Si vous n’y êtes jamais allé, sachez qu’il se trouve dans le centre commercial Adelfas.
Moraira
La ville de Moraira ne se trouve qu’à 15 minutes en voiture du Residential Resort Cumbre del Sol et compte de nombreux restaurants. C’est sur le Paseo del Senillar de la plage de Moraira que se trouve cette perle rare.
Le restaurant Sand est toute une référence de la cuisine méditerranéenne à Moraira. Riz, paellas, plats combinés… manger équilibré ne signifie pas que vous devez vous limiter aux fruits et aux légumes. Les produits frais bien préparés rendent les plats sains. Sa recette de langoustines fraîches marinées à l’huile d’olive, à la ciboulette et aux graines de pavot bleu est une des plus célèbres.
Jávea
Jávea est aussi le berceau de la gastronomie sur la Costa Blanca. Ainsi, cette sélection de restaurants sains près de Cumbre del Sol devait évidemment inclure quelques endroits de cette ville côtière.
Le restaurant Masena propose des plats uniques, équilibrés et aux saveurs méditerranéennes tout en unissant à la perfection tradition et avant-gardisme. Là encore, une cuisine qui choisit de bons produits et les respecte est une option saine et savoureuse pour les clients.
Le restaurant Chola Gastro se trouve à proximité de Masena. Il propose une carte complètement différente des précédentes mais toujours équilibrée. Il s’agit de plats plus exotiques et de fusion. Sushi, jiaozi, ceviche… Un véritable voyage culinaire qui vous transporte en Asie et éveille les sens.
Dénia
Plus de 300 restaurants dont cinq qui figurent dans le Guide Michelin. La ville de Dénia mérite largement sa place dans cette liste gastronomique de restaurants sains. Nous souhaitons notamment vous parler d’un endroit qui, en plus d’être dans le Guide Michelin, a été désigné comme le cinquième meilleur restaurant de luxe en Espagne lors des prix Travelers’s Choice 2021 de TripAdvisor.
Il s’agit du restaurant Anticcook. Avec Bruno Ruiz aux commandes, il prétend unir tradition, technique et innovation grâce aux meilleurs matières premières et à différentes cultures. Ça vous intéresse ? À nous, oui. Même si le restaurant est actuellement fermé jusqu’au 3 mars pour congés, vous pouvez tout de même réserver et écrire en gros cette date si spéciale dans votre agenda.
Comme vous pouvez le constater, il n’est pas si difficile de manger équilibré quand vous allez au restaurant. Il faut dire que la Costa Blanca, ses produits et ses chefs sont exceptionnels et c’est pour cela que nous pouvons profiter de plats délicieux, autochtones et surtout équilibrés !
Oct 26, 2021 | Activités et services
La Costa Blanca rime avec mer, montagne et saveurs. Sa gastronomie repose principalement sur un ingrédient, même s’il y en a d’autres. Le riz de cette région méditerranéenne est reconnu dans le monde entier et les recettes traditionnelles sont admirées et revisitées par les plus grands chefs.
Dénia, à seulement 30 minutes en voiture de Residential Resort Cumbre del Sol, est le berceau de la gastronomie alicantine. Preuve en est le vaste choix de restaurants dans les alentours, dont cinq qui figurent dans le Guide Michelin. Dîner dans un de ses établissements est plus qu’une expérience gastronomique : c’est un éveil pour vos sens. Nous voulons vous aider à profiter de tout ce que la Costa Blanca a à vous offrir et c’est pourquoi nous vous invitons à visiter un de ses célèbres restaurants de Dénia qui vous laissera bouche-bée. N’arrêtez pas de lire !
Le meilleur restaurant de Dénia : Quique Dacosta
S’il y a un chef qui a aidé à ce que la gastronomie alicantine soit reconnue, c’est bien Quique Dacosta. Même s’il est originaire d’Estrémadure, sa cuisine transmet la Méditerranée et la beauté de la côte. Vous le connaissez ? Parmi ses six restaurants, un, Quique Dacosta, est à Dénia. Il s’agit d’un des onze restaurants ayant trois étoiles Michelin en Espagne. Un véritable luxe !
Le premier atout de ce restaurant de Quique Dacosta est son emplacement à Dénia, face à la plage Las Marinas. Mais ce sont les plats proposés qui vont vraiment attirer votre attention. « Cuisiner la beauté » est la nouvelle proposition gastronomique du chef pour cette saison. Un menu élaboré à partir de produits symboliques, et d’autres plus atypiques, qui recherche une seule chose : la créativité. Vous devez impérativement y aller pour goûter ses plats qui vous font envie et vous laisseront sans voix.
Les autres restaurants de Dénia reconnus par le Guide Michelin
Pourtant, mis à part ce restaurant exclusif à Dénia, il y a quatre autres restaurants reconnus par le Guide Michelin. El Baret de Miquel est l’un d’eux. Le Guide Michelin souligne sa relation qualité-prix et lui attribue un Bib-Gourmand, une reconnaissance propre aux restaurants de cette catégorie. Les plats dépendent des achats journaliers et des produits autochtones qui ont le goût de la Méditerranée. Un élément qui se marie à la perfection avec la décoration soignée et originale des plats. Une option de choix, sans aucun doute !
Si nous nous attardons sur la décoration intérieure de ce restaurant, il y en a un autre qui est tout aussi beau et qui figure dans ce guide : Aticcook. Ce restaurant de Dénia, en plus d’être dans le Guide Michelin, a été nommé cinquième meilleur restaurant de luxe d’Espagne lors du prix Traverlers’ Choice 2021 de Tripadvisor. Vous apprécierez notamment son emplacement au dernier étage d’où vous avez une vue imprenable sur la ville. Quant à la carte, on y trouve des plats avant-gardistes avec des saveurs bien définies.
Si vous aimez les plats cuisinés à la braise et qui sentent le sel, Peix & Brases est le restaurant qu’il vous faut. Situé face au port, deux options s’offrent à vous. Le bar gastronomique du rez-de-chaussée, plus informel et rapide, propose des plats de fusion. Au premier étage, l’espace occupe le premier rôle, et notamment la grande terrasse sur le toit. Sa devise « Sans tradition il n’y a pas d’avant-garde » dit tout sur sa cuisine : des saveurs méditerranéennes authentiques et actuelles.
Le riz étant le produit phare de la Costa Blanca, pourquoi ne pas le déguster là où il est cultivé ? Ainsi, l’offre de riz de l’établissement El Raset va vous séduire : arroz a banda, paella valencienne, paella de fruits de mer, … Nous en avons l’eau à la bouche !
Et vous ? Est-ce que nous vous avons convaincu que la meilleure façon de savourer pleinement la Costa Blanca c’est en mangeant dans un de ces restaurants de Dénia ? N’oubliez pas de réserver ! Les bons plats sont très demandés.
Déc 15, 2020 | Activités et services
La gastronomie est synonyme de plaisir et de découverte puisqu’elle représente le patrimoine culturel d’un pays. Les saveurs des plats nous font voyager et nous invitent à explorer des lieux d’une autre façon. C’est cette passion que les chefs essaient de nous transmettre avec leurs recettes et tous rêvent un jour d’obtenir cette récompense ultime : figurer dans le Guide Michelin.
La cérémonie de cette année s’est déroulée le 14 décembre à Madrid et de nombreux restaurants étoilés se trouvent près du Residential Resort Cumbre del Sol. Lors de cette édition 2021, cette reconnaissance si convoitée a fait escale à Alicante où le restaurant Baeza & Rufete a décroché sa première étoile et a ainsi succédé au restaurant Tula, à Jávea, qui avait eu l’honneur de l’obtenir l’an dernier. Restons encore un peu à Jávea pour découvrir un autre restaurant où vous pouvez déguster les plats délicieux que vous prépare le chef Alberto Ferruz : Bon Amb (deux étoiles).
Ensuite, au nord de Cumbre del Sol, et à environ 30 minutes de chez vous, vous trouvez deux autres restaurants étoilés. Casa Pepa (une étoile) vous accueille à Ondara dans une magnifique maison de campagne entourée d’orangers, de potagers et d’oliviers. Un cadre remarquable et reposant où vous prendrez plaisir à déguster les plats qui vous sont servis. Vous pouvez aussi vous rendre à Dénia pour faire un peu de tourisme et profiter des boutiques et des plages de la ville avant de vous diriger vers la plage Calamar. C’est là que vous attend le célèbre restaurant Quique Dacosta avec ses trois étoiles Michelin. Avec plus de 26 ans d’expérience, vous devez absolument goûter ses plats qui allient créativité et tradition.
Votre expérience culinaire ne s’arrête pas là puisque de nombreux restaurants vous attendent au sud de Cumbre del Sol, et notamment à Calpe. Cette ville abrite trois restaurants qui ont chacune une étoile au Guide Michelin. Il s’agit de Beat, Orobianco et Audrey’s by Rafa Soler. Ces trois restaurants utilisent des produits frais de saison et de qualité supérieure pour vous offrir une explosion de saveurs. Enfin, le restaurant El Xato, avec plus de 100 ans d’histoire et une cuisine riche en saveurs, vous attend dans le centre de La Nucía.
Tous ces établissements remarquables se trouvent à moins de 30 minutes de chez vous et vous permettent de profiter d’une cuisine méditerranéenne d’exception et de découvrir des mets délicats, originaux et authentiques. Un véritable luxe pour vos papilles ! N’oubliez pas de nous suivre sur Facebook et Instagram et de consulter régulièrement notre blog pour tout savoir sur la vie à Cumbre del Sol et les promotions VAPF.
