De noordelijke Costa Blanca herontdekken in de winter

De noordelijke Costa Blanca herontdekken in de winter

Tijdens het zomerseizoen maakt iedereen plannen in de omgeving en dan is het natuurlijk ook vaak zo dat de meest betoverende plekken wat drukker zijn en het moeilijker is om er echt optimaal van te genieten.  Dankzij het benijdenswaardige klimaat is de noordelijke Costa Blanca een van die bestemmingen die ook in de koudere maanden herontdekt kan worden, en waar u dan ook geweldig zult genieten. In dit artikel bespreken we een reeks plannen in de buurt van Cumbre del Sol zodat u ook in het laagseizoen verliefd blijft op de meest betoverende regio van de Spaanse oostkust.

 

Route langs de uitzichtpunten van Jávea

 

15 kliffen, 15 landschappen, 15 verschillende manieren om de zee te beschouwen. Van Cap de Sant Antoni tot Castell de la Granadella is deze route een lust voor het oog. U komt zo langs uitzichten op de Montgó, oude molens uit de 16e eeuw, uitkijkpunten, eilandjes en de flora en fauna van het gebied. Via deze link kunt u de volledige lijst bekijken en beginnen met het uitstippelen van uw route.

 

Ontdek Altea vanaf de “andere kant”

 

De beroemde koepel, de historische binnenstad, de promenade, de Club Naútico, de stranden… Altea biedt alles wat u zich kunt voorstellen, dus waarom zou u al dit moois niet eens vanuit een ander perspectief bekijken? Dit is een geweldig plan als u op een van die zonnige winterochtenden op een zaterdag of zondag zin hebt om rond de baai van Altea te varen. Bovendien zijn er verschillende zeevaartscholen in de stad die u laten kennismaken met deze wondere wereld.

 

Routes door de Serra Gelada

Hier zouden we eigenlijk een heel artikel aan moeten wijden, maar toch willen we het kort hebben over een prachtige route die begint in Albir, om precies te zijn aan het einde van de “Camí Vell del far”. Dit is een wandeling van twee en een halve kilometer die ons langs okermijnen en kleine baaitjes voert, met als hoogtepunt een uitzichtpunt met ongeëvenaarde vergezichten.

 

De Peñón de Ifach beklimmen

 

Een tijdloze klassieker, hoewel u er het beste van kunt genieten als de temperaturen wat zijn gedaald en het dus ook wat minder druk is. Twee en een half uur scheiden ons van dit prachtige natuurfenomeen op 332 meter hoogte: het meest complete uitzicht op Calpe en de omliggende baai, waardoor we op de helderste dagen Ibiza kunnen zien liggen. Vergeet hier echter niet om goed schoeisel te dragen!

 

 

De Michelinrestaurants in de Marina Alta bezoeken

 

De Marina Alta is een van de belangrijkste gebieden van de Spaanse regio Levante, en zeker ook wat betreft de gastronomie. In november 2022 hebben de 7 restaurants die met de hoogste gastronomische onderscheiding van ons land zijn bekroond hun 10 sterren weten te behouden:

Audrey’s de Calp – 1 Michelinster

Beat de Calp – 1 Michelinster

Quique Dacosta de Dénia – 3 Michelinsterren

Peix & Brases de Dénia – 1 Michelinster

Casa Pepa de Ondara – 1 Michelinster

BonAmb Restaurante de Xàbia – 2 Michelinsterren

Tula Restaurante de Xàbia – 1 Michelinster

 

Andere plannen aan de noordelijke Costa Blanca

 

interior costa blanca norte

 

Ontdek de grotten van Canelobre

 

Nog een aantrekkelijk plan vindt u op slechts enkele kilometers met de auto vanaf de stad Alicante: de grotten van Canelobre. Hier kunt u een grote verscheidenheid aan stalactieten, stalagmieten en zuilen bewonderen die zijn ontstaan door de werking van het water in de stad Busot.  Daarnaast vindt u er ook een van de hoogste gewelven van Spanje en een stalagmiet van meer dan 100.000 jaar oud.

 

Guadalest: ook het binnenland heeft zijn charme

 

El Castell de Guadalest is een dorp genesteld in de bergen en omgeven door de bergketens Xortà, Aitana en Serella, dat de mediterrane essentie van witgekalkte huizen en geplaveide vloeren niet verloochent. Ook dit is een bestemming die u in de binnenlanden van de Costa Blanca niet mag overslaan.

 

Nu heeft u kunnen zien wat er allemaal te ondernemen is op slechts enkele kilometers van het Residential Resort Cumbre del Sol en hebt u geen reden meer om de weekenden thuis door te brengen. Om op de hoogte te blijven van andere activiteiten en bestemmingen in de buurt van uw woning, kunt u regelmatig een kijkje nemen op ons blog.

De Marina Alta behoudt zijn Michelinsterren

De Marina Alta behoudt zijn Michelinsterren

De Marina Alta heeft nog veel meer te bieden dan alleen wandelingen met uitzicht op zee en warme temperaturen, want het is ook de perfecte plek om te genieten van heerlijke gastronomie in de restaurants in de omgeving, waarvan de menukaarten onder andere de beste rijst, zeevruchten en vis bevatten. Hét bewijs hiervan zijn de 10 Michelinsterren die zijn toegekend aan 7 restaurants aan de Costa Blanca. Wij nemen u mee op een gastronomische route en vertellen u daarbij alles over deze restaurants, hun sterrengerechten en hoe u kunt genieten van een unieke ervaring voor uw smaakpapillen op slechts enkele minuten van uw woning in het Residential Resort Cumbre del Sol.

Rte. Quique Dacosta – 3 Michelinsterren

We konden niet anders beginnen dan met het driesterrenrestaurant Restaurante Quique Dacosta in Dénia. Kunnen smaken ook mooi zijn? Dankzij de schoonheid van zijn gerechten heeft de bekroonde chef een revolutie in de keuken ontketend met een gastronomisch voorstel:”Cocinar Belleza” (Schoonheid koken) dat tot doel heeft de gevoelens en emoties van de gasten bij elke hap te stimuleren. Wat het menu betreft geeft het restaurant weinig informatie, omdat het de intrige liever tot het moment zelf bewaart. De menukaart wordt beschreven als zijnde samengesteld uit hun meest iconische producten en “andere onbekenden”. Bent u klaar voor deze unieke ervaring? Om meer te lezen over dit concept en uw reservering te maken, kunt u bij deze link terecht. Gezien de grote vraag kan het zijn dat u op de wachtlijst terecht komt.

 

Bon Amb – 2 Michelinsterren

Bon Amb in Jávea is een ander restaurant dat u niet mag overslaan. Dit is een etablissement met twee Michelinsterren waar het gastronomische concept draait om de visserij, om precies te zijn l’encesa: een eeuwenoude vorm van visvangst die wordt beoefend op de kliffen van de Marina Alta. De kaart volgt dezelfde route als de encesers, verdeeld in drie verschillende menu’s die hun reis van de velden en boomgaarden naar de Middellandse Zee weergeven: Cabàs, Canyís en Ham; allemaal met voorgerechten en desserts en met respectievelijk 8, 10 en 12 gangen. Het restaurant is momenteel gesloten voor een pauze tot 9 februari 2023.

 

Casa Pepa – 1 Michelinster

Een andere interessante optie is Casa Pepa in Ondara, het restaurant met één Michelinster dat zich onlangs bij de Bon Amb-familie heeft aangesloten met de bedoeling de erfenis van Pepa Romans voort te zetten, die de essentie van de gastronomische traditie van deze regio op een vernieuwende manier op tafel wist te zetten. Als u wilt genieten van de meest emblematische en voortreffelijke gerechten van deze streek, kunt u hier reserveren.

 

estrella michelin costa blanca

 

Peix & Brases – 1 Michelinster

Een andere niet te missen ervaring komt van Peix & Brases in Dénia. Dit restaurant is met één Michelinster bekroond en windt er geen doekjes om: zonder traditie is er geen avant-garde, en daarom ligt de focus bij het bereiden van de gerechten hier op de toekomst zonder alles te vergeten wat het verleden ons heeft geleerd. Met de menu’s Esencia en Degustación kunt u de typische gastronomie van de Marina Alta vanuit een ander oogpunt ontdekken. Bij Peix & Brases daarentegen vindt u ook nog een totaal ander concept: Mediterrasian, het meest informele gedeelte van het restaurant dat, zoals de naam al aangeeft, gerechten uit de mediterrane cultuur combineert met de oosterse gastronomie. Mediterrane filosofie en Aziatische invloeden in zijn puurste vorm. Om hier een reservering te maken kunt u bij deze link terecht.

 

Tula – 1 Michelinster

Dan is er ook nog het restaurant Tula in Jávea, waar met met een echte seizoensgebonden keuken werkt en waar geselecteerde mediterrane ingrediënten zoals thuis worden bereid, dus met alle mogelijke liefde en warmte. Het menu is een ode aan de Middellandse Zee, dus dit is een geweldige aanbeveling voor liefhebbers van zeevruchten. Om dit restaurant met één Michelinster zelf te ervaren, kunt u hier een tafel reserveren.

 

Audreys’s by Rafa Soler – 1 Michelinster

Beat – 1 Michelinster

Tenslotte vinden we in Calpe ook restaurants met een Michelinster, 2 om precies te zijn, die beide deel uitmaken van de groep AR Hoteles. Laten we beginnen met Audreys’s van Rafa Soler, waar de chef probeert de smaakpapillen van de gasten te verrassen zonder daarbij de gastronomische traditie van de Valenciaanse keuken te verloochenen. En dit alles natuurlijk op een meest elegante wijze. U kunt hier een reservering maken. Deze ervaring mag u niet mislopen! Dan is er ook nog het restaurant Beat, waarvan de techniek en uitwerking hebben geleid tot een vertoon van verfijning dat de kwaliteit van de plaatselijke ingrediënten benadrukt. Hier vinden we drie menu’s: Inspiration, Le goût en La nature zijn pure verwennerij voor uw smaakpapillen, en reserveren kan via reservas@ar-hoteles.com of door naar 900 103 798 te bellen.

 

Nu u de beste restaurants in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol kent, hebt u geen excuus meer om het jaar níet met een geweldig feestmaal te beginnen. En vergeet daarnaast ook niet om onze blogartikelen te lezen waarin we u meer vertellen over wat er zoal te gebeuren staat aan de noordelijke Costa Blanca.

Gastronomie in Dénia: traditie, karakter en creativiteit

Gastronomie in Dénia: traditie, karakter en creativiteit

Als u het over gastronomie hebt, hebt u het over Dénia. Dat is altijd al zo geweest. Maar al helemaal sinds 2015 toen de gemeente door UNESCO werd onderscheiden als Creative City of Gastronomy. De verscheidenheid, de rijkdom, de passie en de creativiteit die hier in de keukens en gerechten te vinden is, vormen de fundamentele reden waarom Dénia met deze prestigieuze benaming werd onderscheiden.

De Middellandse Zee, de voorraadkast van Dénia

De gastronomie van Dénia is voornamelijk gebaseerd op de mediterrane keuken. In het water van deze omgeving zijn dan ook allerlei fantastische producten te vinden. Een van die producten die het verdient om apart vermeld te worden is de rode garnaal. De traditie en de passie voor de rode garnaal zijn zo groot dat het beroemde schaaldier zelfs een een soundtrack heeft, bedacht door de beroemde chef-kok Quique Dacosta.. Arroz a banda en de gedroogde octopus zijn nog twee andere typische gerechten uit de omgeving. Ook bij deze gerechten is weer te zien dat de zee altijd al een belangrijk bron van geweldige producten is geweest.

Andere hoofdrolspelers

Hoewel Dénia sterk door de zee is geïnspireerd, is de Valenciaanse tuinbouw ook van groot belang voor de gastronomie. Espencat (wat “met de handen verkruimelen” betekent in het Valenciaans) is een beroemde salade. Deze bevat rode paprika, aubergine, tomaat en gebakken ui, vergezeld van kabeljauw en opgemaakt met olijfolie. Terugkerend naar de zee vinden we een ander typisch gerecht van de gastronomie van Dénia in de llandeta. Dit is een stoofschotel van witte vis die in de streek Marina Alta zeer gebruikelijk is en, aangezien paella wereldberoemd is, moeten we ook de beroemde fideuá vermelden.

Maar ook de liefhebbers van zoetigheden kunnen hun geluk hier niet op. Pompoenbeignets (buñuelos de calabaza) zijn een geweldig, gezonder alternatief voor de traditionele churros met chocolade. En coca de llanda is waarschijnlijk de bekendste snack van de hele Costa Blanca. Het is een zoete sponscake die gegeten moet worden met een goede warme chocolademelk.

De wijncultuur is natuurlijk ook erg belangrijk aan de noordelijke Costa Blanca. Het is dan ook geen verrassing dat de oudste wijnmakerij van het Iberisch schiereiland zich in Alto de Benimaquia bevindt. Om precies te zijn, op de hellingen van Montgó.

gastronomía denia

Chefs en restaurants met internationale prestige

Wat is de beste manier om van de gastronomie in Dénia te genieten? Door te proeven van de gerechten van alle gerenommeerde chefs in de beste restaurants in de omgeving. Deze gemeente vormt de thuisbasis en inspiratie voor tal van belangrijke namen uit de keuken. Dan hebben we het bijvoorbeeld over Susi Díaz, Joan Roca of Andoni Luis Aduriz, onder vele anderen.

Maar als we hierover praten, komt er automatisch één naam in u op: Quique Dacosta. Als er één persoon is die de Valenciaanse gastronomie op de kaart heeft gezet, dan is het deze beroemde chef uit Extremadura wel. Zijn restaurant Quique Dacosta bevindt zich in Dénia (tegenover het strand Las Marinas). En de 3 Michelinsterren zijn natuurlijk een blijk van al het harde werk dat in dit ambitieuze project is gestoken.

Naast dit beroemde restaurant zijn er echter nog andere restaurants zeer dicht bij Cumbre del Sol. Zoals Aticcook, gelegen op de zolderverdieping van de showroom van ontwerper Pepe Cabrera. El Raset of Peix&Braxes waar de fijnproevers kunnen genieten van de typische gastronomie van Dénia.

Wij denken dat u inmiddels wel genoeg redenen heeft om naar Dénia te komen en van de gastronomie te genieten, vindt u niet? Lees vooral ook onze volgende artikelen om meer te weten te komen over de noordelijke Costa Blanca. Zo ontdekt u wat er allemaal te doen en te ontdekken is in de buurt van Cumbre del Sol.

Nieuwjaarsvoornemens in Cumbre del Sol (IV): gezonde restaurants in de buurt

Nieuwjaarsvoornemens in Cumbre del Sol (IV): gezonde restaurants in de buurt

Dit is een ander punt dat niet mag ontbreken op een lijst van goede voornemens: gezonder eten. En daar vloeien ook weer andere goede voornemens uit voort, zoals meer en beter koken, afzien van zoetigheid, meer groenten en fruit eten, enzovoort. Bij VAPF zijn we helemaal voor gezond eten, maar we zeggen ook geen nee tegen af en toe een traktatie!

We weten echter ook dat een van de moeilijkste dingen bij het uit eten gaan het vinden van een restaurant met gezond, lekker en gevarieerd eten is. Maar er is nu geen reden meer om gezonder eten niet in uw goede voornemens voor 2022 op te nemen. Wij hebben namelijk een korte gids opgesteld met gezonde restaurants in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol. Tijd om er pen en papier bij te pakken en een tafel te reserveren!

 

Residential Resort Cumbre del Sol

U hoeft deze plek niet eens te verlaten om van een heerlijke én gezonde maaltijd te kunnen genieten. Het restaurant van  Pure Wellness heeft de beste menu’s om de excessen van deze kerst weer teniet te doen. Als u het nog niet kent: u kunt het vinden in het Centro Comercial Adelfas.

Moraira

Moraira ligt op slechts een kwartiertje afstand van het Residential Resort Cumbre del Sol, en u vindt hier een ruim aanbod aan restaurants en bars. Het is aan de Paseo del Senillar aan het strand van Moraira waar u het juweeltje vindt waarover wij u graag meer willen vertellen.

Sand Restaurant  is een referentiepunt voor de mediterrane keuken in Moraira. Rijstgerechten, paella’s, gemengde gerechten… gezond eten betekent niet alleen groente en fruit eten. Verse, goed verwerkte producten zorgen ervoor dat een gerecht in een gezonde lekkernij verandert. Een van hun topgerechten is de verse langoustine, gemarineerd in olijfolie van eerste persing met verse bieslook en blauwe maanzaadjes, die ons het water in de mond doet lopen!

Jávea

Jávea is nog zo’n gastronomisch paradijs aan de Costa Blanca. Daarom mochten in deze selectie van gezonde restaurants in de buurt van Cumbre del Sol de volgende opties niet ontbreken.

Restaurante Masena combineert traditie en moderniteit, en creëert zo unieke, gezonde gerechten met een mediterrane smaak. Eens te meer gaat het hier om een keuken die voorrang geeft aan het product en het ook echt respecteert om zo een gezonde en smakelijke optie op het bord van zijn gasten te kunnen presenteren.

Vlakbij Masena Restaurant ligt Chola Gastro, dat een draai geeft aan de eerdere voorstellen, maar de gezonde lijn handhaaft. In dit geval is het een exotische fusion keuken. Sushi, gyozas, ceviche… een culinaire reis naar het Aziatische continent die uw vijf zintuigen zal prikkelen.

Dénia

Meer dan 300 restaurants, waarvan er vijf in de Michelin-gids staan: Dénia mocht natuurlijk niet ontbreken in deze gastronomische gids van gezonde voeding. In deze selectie stellen wij u graag een restaurant voor dat niet alleen een plaats heeft in de Michelin-gids, maar dat in de Travelers’ Choice 2021 van Tripadvisor als vijfde beste luxerestaurant van Spanje werd onderscheiden.

We hebben het over Anticcook. Het restaurant, waarvan Bruno Ruiz de septer zwaait, streeft ernaar traditie, techniek en innovatie te verenigen door middel van de beste producten en verschillende culturen. Spreekt dit idee u aan? Ons wel! Het restaurant is echter wegens vakantie gesloten tot 3 maart. Maar het goede nieuws is dat u meteen na het lezen van dit bericht kunt reserveren en die speciale datum in uw agenda kunt noteren.

Zoals u hebt gezien, is gezond eten buitenshuis helemaal niet moeilijk. De Costa Blanca, haar producten en haar keuken maken het mogelijk voor ons om allerlei heerlijke, lokale en vooral gezonde gerechten hier te bespreken.

Geniet van de Michelinsterren in de buurt van Cumbre del Sol

Geniet van de Michelinsterren in de buurt van Cumbre del Sol

Gastronomie staat synoniem voor genot en het ontdekken van nieuwe dingen en vertegenwoordigt het culturele erfgoed van een land. De smaken van de gerechten laten ons reizen en nodigen ons op een geheel andere manier uit om nieuwe plekken te ontdekken. Dit is precies de passie die chef-koks proberen over te brengen met hun recepten, en ze dromen allemaal van dezelfde soort erkenning: een vermelding in de Michelingids.

De ceremonie vond dit jaar op 14 december in Madrid plaats en tal van de bekroonde restaurants bevinden zich in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol. Tijdens de editie van 2021 viel deze zo begeerde erkenning ook ten deel aan een restaurant in Alicante, want Baeza &Rufete heeft namelijk zijn eerste Michelinster gekregen en volgt zo het restaurant Tula in Jávea op, dat vorig jaar deze eer kreeg. En als we in Jávea blijven, zien we daar nog een restaurant waar u van heerlijke gerechten kunt genieten die worden bereid door chef-kok Alberto Ferruz: Bon Amb (twee Michelinsterren).

Vervolgens vindt u ten noorden van Cumbre del Sol, op minder dan een halfuurtje rijden van uw woning, nog twee bekroonde restaurants. Casa Pepa (één ster) wacht op u in het magnifieke landhuis van Ondara dat wordt omgeven door sinaasappel- en olijfbomen. Dit is een buitengewone en ontspannende plek waar u op uw gemak van de geserveerde gerechten kunt genieten. U kunt u ook richting Dénia begeven voor wat toeristische activiteiten en om de winkels en stranden van deze gemeente te bezoeken voordat u naar het strand Playa Calamar gaat, waar het bekende restaurant Quique Dacosta met maar liefst 3 Michelinsterren op u wacht. Met meer dan 26 jaar ervaring moet u absoluut een keer een van fantastisch creatieve en traditionele gerechten hier proeven.

De culinaire ervaring houdt hier niet op, want er zijn ook nog tal van restaurants ten zuiden van Cumbre del Sol te vinden, vooral in Calpe. In deze gemeente vinden we drie restaurants die iedere een Michelinster hebben verkregen. Het gaat om Beat, Orobianco en Audrey’s by Rafa Soler. Alle drie de restaurants maken gebruik van verse, seizoensgebonden producten van hoge kwaliteit die voor een smaakexplosie in uw mond zullen zorgen. Ten slotte is er nog het restaurant El Xato, met een geschiedenis van meer da 100 jaar en een heerlijk smaakvolle keuken in het centrum van La Nucía.

Al deze buitengewone restaurants vindt u op minder dan een halfuur van uw woning, en garanderen een buitengewone mediterrane culinaire ervaring, plus u zult er originele en authentieke gerechten ontdekken. Een waar festijn voor al uw zintuigen! Vergeet ook niet om ons te volgen op Facebook en Instagram en raadpleeg regelmatig ons blog om altijd op de hoogte te zijn van het reilen en zeilen in Cumbre del Sol en de aanbiedingen van VAPF.