Gastronomie in Dénia: traditie, karakter en creativiteit

Gastronomie in Dénia: traditie, karakter en creativiteit

Als u het over gastronomie hebt, hebt u het over Dénia. Dat is altijd al zo geweest. Maar al helemaal sinds 2015 toen de gemeente door UNESCO werd onderscheiden als Creative City of Gastronomy. De verscheidenheid, de rijkdom, de passie en de creativiteit die hier in de keukens en gerechten te vinden is, vormen de fundamentele reden waarom Dénia met deze prestigieuze benaming werd onderscheiden.

De Middellandse Zee, de voorraadkast van Dénia

De gastronomie van Dénia is voornamelijk gebaseerd op de mediterrane keuken. In het water van deze omgeving zijn dan ook allerlei fantastische producten te vinden. Een van die producten die het verdient om apart vermeld te worden is de rode garnaal. De traditie en de passie voor de rode garnaal zijn zo groot dat het beroemde schaaldier zelfs een een soundtrack heeft, bedacht door de beroemde chef-kok Quique Dacosta.. Arroz a banda en de gedroogde octopus zijn nog twee andere typische gerechten uit de omgeving. Ook bij deze gerechten is weer te zien dat de zee altijd al een belangrijk bron van geweldige producten is geweest.

Andere hoofdrolspelers

Hoewel Dénia sterk door de zee is geïnspireerd, is de Valenciaanse tuinbouw ook van groot belang voor de gastronomie. Espencat (wat “met de handen verkruimelen” betekent in het Valenciaans) is een beroemde salade. Deze bevat rode paprika, aubergine, tomaat en gebakken ui, vergezeld van kabeljauw en opgemaakt met olijfolie. Terugkerend naar de zee vinden we een ander typisch gerecht van de gastronomie van Dénia in de llandeta. Dit is een stoofschotel van witte vis die in de streek Marina Alta zeer gebruikelijk is en, aangezien paella wereldberoemd is, moeten we ook de beroemde fideuá vermelden.

Maar ook de liefhebbers van zoetigheden kunnen hun geluk hier niet op. Pompoenbeignets (buñuelos de calabaza) zijn een geweldig, gezonder alternatief voor de traditionele churros met chocolade. En coca de llanda is waarschijnlijk de bekendste snack van de hele Costa Blanca. Het is een zoete sponscake die gegeten moet worden met een goede warme chocolademelk.

De wijncultuur is natuurlijk ook erg belangrijk aan de noordelijke Costa Blanca. Het is dan ook geen verrassing dat de oudste wijnmakerij van het Iberisch schiereiland zich in Alto de Benimaquia bevindt. Om precies te zijn, op de hellingen van Montgó.

gastronomía denia

Chefs en restaurants met internationale prestige

Wat is de beste manier om van de gastronomie in Dénia te genieten? Door te proeven van de gerechten van alle gerenommeerde chefs in de beste restaurants in de omgeving. Deze gemeente vormt de thuisbasis en inspiratie voor tal van belangrijke namen uit de keuken. Dan hebben we het bijvoorbeeld over Susi Díaz, Joan Roca of Andoni Luis Aduriz, onder vele anderen.

Maar als we hierover praten, komt er automatisch één naam in u op: Quique Dacosta. Als er één persoon is die de Valenciaanse gastronomie op de kaart heeft gezet, dan is het deze beroemde chef uit Extremadura wel. Zijn restaurant Quique Dacosta bevindt zich in Dénia (tegenover het strand Las Marinas). En de 3 Michelinsterren zijn natuurlijk een blijk van al het harde werk dat in dit ambitieuze project is gestoken.

Naast dit beroemde restaurant zijn er echter nog andere restaurants zeer dicht bij Cumbre del Sol. Zoals Aticcook, gelegen op de zolderverdieping van de showroom van ontwerper Pepe Cabrera. El Raset of Peix&Braxes waar de fijnproevers kunnen genieten van de typische gastronomie van Dénia.

Wij denken dat u inmiddels wel genoeg redenen heeft om naar Dénia te komen en van de gastronomie te genieten, vindt u niet? Lees vooral ook onze volgende artikelen om meer te weten te komen over de noordelijke Costa Blanca. Zo ontdekt u wat er allemaal te doen en te ontdekken is in de buurt van Cumbre del Sol.

Wat te doen tijdens de Semana Santa aan de noordelijke Costa Blanca

Wat te doen tijdens de Semana Santa aan de noordelijke Costa Blanca

Met de maand april is het ook weer tijd voor de Semana Santa, oftewel de Goede Week voor Pasen: een tijd van bijzondere toeristische belangstelling in bijna alle delen van Spanje en in het bijzonder aan de Costa Blanca. Daarom komen wij met een reeks plannen en activiteiten in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol om deze feestdagen door te brengen op een van de populairste bestemmingen gedurende het hele jaar.

De Semana Santa is een extra stimulans voor elke inwoner of iedereen die hier een paar dagen wil doorbrengen, want er is sprake van een geweldig aanbod: de traditie en de emotie van de processies, de voortreffelijke gastronomie en de inmiddels al bekende droomstranden, en dat alles in combinatie met het rijke historische en culturele erfgoed.

Torrijas (wentelteefjes) en mona de pascua: de hoofdrolspelers op tafel

Tijdens de Semana Santa is het een traditie aan de Costa Blanca om allerlei beroemde zoetigheden voor Pasen te maken. Meel, gist, melk, ei, boter en suiker zijn meer dan genoeg om de mona de pascua te maken. Op Paaszondag zelf is het een en al traditie dat de klok slaat in Alicante. Families komen samen om een hapje te eten en natuurlijk ook deze lekkernij te eten in een natuurlijke omgeving (strand, bergen, platteland…) Een leuk weetje: de mona werd altijd beschouwd als een liefdevol geschenk van de volwassenen aan de jongste leden van het gezin.

Het andere beroemd gerecht tijdens de Semana Santa aan de Costa Blanca zijn de torrijas, oftewel wentelteefjes. Het is verrassend hoe iets zo eenvoudig zo spectaculair kan smaken. De basis van het recept is het weken van sneetjes oud brood in rode wijn of in melk met citroen en kaneel. Vervolgens worden ze door geklopt ei gehaald en in de olie gebakken. Sommigen worden bedekt met kaneel en suiker, anderen weer met stroop.

costa blanca torrijas y mona

Het gevoel van de processiesin de provincie Alicante

De Semana Santa aan de Costa Blanca is bovenal een feest van religieuze traditie dat jaar na jaar de aandacht trekt van vele bezoekers vanwege de ongelooflijke processies vol gevoel en emotie. In alle gemeenten van de streek kunt u genieten van activiteiten zoals de beroemde processie van de stilte op Witte Donderdag en de processie van de Heilige Graflegging, de hoofdrolspeler op Goede Vrijdag, waarin vrouwen die dat wensen het Heilig Graf kunnen begeleiden, gekleed in het zwart met sjaal en mantilla. In de stad Alicante zijn twee processies vermeldenswaard: de processie van het Heilig Avondmaal op Witte Donderdag, die een van de beroemdste van Spanje is omdat zij een liefdadig karakter heeft, aangezien na de processie het voedsel dat op de tafel van de processie wordt gelegd, aan een bejaardentehuis wordt geschonken. Anderzijds getuigen de palmbomen van de Explanada van de populairste en bekendste processie van alle festiviteiten in de stad: die van la Borriquita op Palmzondag.

Andere processies die interessant kunnen zijn als u wilt ervaren wat de Semana Santa echt inhoudt, zijn die van La Pasión in het stadje Orihuela, waarin meer dan 8000 Nazareners en ongeveer 1200 muzikanten meelopen; en de processie van Los Tres Abrazos in Crevillente.

disfrutar de las procesiones costa blanca

Muziek, uitjes, markten…

Er is ook ruimte voor andere niet-religieuze activiteiten om van de Semana Santa aan de Costa Blanca te genieten. In sommige plaatsen, zoals Moraira-Teulada, is het een traditie om live muziek op te voeren in de straten. In de stad Alicante worden de Jornadas de Cuaresma gehouden om de horeca in de hele provincie te promoten met de hulp van de beste chef-koks uit de streek.

Het is ook interessant om rond te dwalen in het historische centrum van elke gemeente aan de Costa Blanca, in het bijzonder die van Altea, Dénia, Benitachell en Moraira, en hun meest emblematische plekjes te ontdekken, zoals de middeleeuwse markt die in deze tijd van het jaar plaatsvindt in Calpe, waar u typische ambachtelijke werken van de Costa Blanca kunt kopen.

En hoe zit het met plannen voor buiten? De Semana Santa is het ideale moment om natuurgebieden te ontdekken, zoals de kliffenroute van Benitachell, een wandeling te maken langs de baai L’Andragó in Moraira of een aperitiefje te drinken in de jachthaven van Altea.

Zoals u hebt kunnen zien, is de Semana Santa voor de gemeenten van de Costa Blanca een heel spektakel, en organiseren ze honderden evenementen die de kust van Alicante luister bijzetten. De perfecte mix tussen het ontdekken en leren kennen van de religieuze tradities en het genieten van een uniek gebied aan de Middellandse Zee. Lees ook zeker onze volgende blogartikelen waarin we meer zullen vertellen over wat er allemaal te doen is in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol.

Geniet in eigen huis van de beste gastronomie uit de regio

Geniet in eigen huis van de beste gastronomie uit de regio

Een van de grootste voordelen van dit kleine gebied aan de mediterrane kust is zonder enige twijfel de heerlijke gastronomie. En weet u wat helemaal geweldig is? U kunt daar ook van genieten zonder u woning in het Residential Resort Cumbre del Sol te hoeven verlaten!

Als u graag kookt, vertellen wij u een aantal recepten uit de lokale gastronomie zodat u ook thuis van die mediterrane smaken kunt genieten. De sleutel ligt in het gebruiken van de beste producten die er beschikbaar zijn. Een tijdje geleden vertelden we u over de typische gerechten uit Benitatxell en deelden we ook een aantal recepten uit de omgeving met u. Vandaag willen we nog dieper op dit onderwerp ingaan, zodat u thuis heerlijke gerechten kunt bereiden.

Als hoofdgerecht van deze reis door de gastronomie, vertellen we u hoe u ratatouille van tonijn bereidt, plaatselijk bekend onder de naam Mullador de Bull. Om dit recept voor 4 personen te bereiden hebt u een groot stuk droge tonijnsteak, 2 uien, 4 tomaten, olijfolie en paprikapoeder nodig. De bereiding is vrij eenvoudig. Ontzout de tonijnsteak. Hoe doet u dit? U laat hem gedurende drie uur weken. Vervolgens snijdt u hem in kleine stukjes. Snij de groenten op dezelfde manier na de schil te hebben verwijderd. Roerbak alles in een pan met opgewarmde olie en laat het vervolgens 30 minuten lang op laag vuur koken. En dat was het al!

Voor het nagerecht vertellen we u stap voor stap hoe u een typische zoete lekkernij klaarmaakt, namelijk pompoenbeignets. Voor vier personen hebt u een halve kilo pompoen nodig, 50 gram bakkersgist, 200 gram bloem, suiker naar smaak en zonnebloemolie. U moet hiervoor allereerst de pompoen schillen en deze in water koken. Vervolgens plet u hem terwijl u zowel de bloem als het gist toevoegt. Het is belangrijk dat dit laatste in lauw water heeft gestaan zodat het een beetje is opgelost. Laat dit mengsel minimaal een uur staan. Vervolgens verhit u olie in een pan en voegt u vervolgens kleine stukjes van het deeg toe in de vorm van een beignet. Eenmaal gefrituurd haalt u ze van het vuur en rolt u ze door suiker. En dan is het genieten van een ware smaakexplosie in uw mond!

Met deze recepten zult u ongetwijfeld uw smaakpapillen kunnen verwennen. En of u nu graag kookt of niet: dit is ook een goed moment om de horeca te steunen. U kunt dit doen door maaltijden te laten bezorgen of af te halen, zodat u ook thuis van heerlijke gerechten kunt genieten. Bij Antiquary kunt u terecht voor pizza’s en lekkere pasta’s die vers bereid zijn. Liefhebbers van de Aziatische keuken kunnen terecht bij Beniasia. U kunt daarnaast ook eten bestellen bij El raconet de Celeste. En als u op zoek bent naar huisgemaakte gerechten, dan kunt u een bestelling plaatsen bij Como en casa. Meer informatie over deze plekken vindt u hier.

Zoals u ziet zijn er tal van manieren om de heerlijke gastronomie uit de regio te proeven zonder uw woning in het Residential Resort Cumbre del Sol te hoeven verlaten. We hopen dat u hebt genoten van deze heerlijke reis. En als u op de hoogte wilt blijven van al het nieuws en de evenementen in de omgeving, volg dan ons blog en onze sociale netwerken!

Geniet van de Michelinsterren in de buurt van Cumbre del Sol

Geniet van de Michelinsterren in de buurt van Cumbre del Sol

Gastronomie staat synoniem voor genot en het ontdekken van nieuwe dingen en vertegenwoordigt het culturele erfgoed van een land. De smaken van de gerechten laten ons reizen en nodigen ons op een geheel andere manier uit om nieuwe plekken te ontdekken. Dit is precies de passie die chef-koks proberen over te brengen met hun recepten, en ze dromen allemaal van dezelfde soort erkenning: een vermelding in de Michelingids.

De ceremonie vond dit jaar op 14 december in Madrid plaats en tal van de bekroonde restaurants bevinden zich in de buurt van het Residential Resort Cumbre del Sol. Tijdens de editie van 2021 viel deze zo begeerde erkenning ook ten deel aan een restaurant in Alicante, want Baeza &Rufete heeft namelijk zijn eerste Michelinster gekregen en volgt zo het restaurant Tula in Jávea op, dat vorig jaar deze eer kreeg. En als we in Jávea blijven, zien we daar nog een restaurant waar u van heerlijke gerechten kunt genieten die worden bereid door chef-kok Alberto Ferruz: Bon Amb (twee Michelinsterren).

Vervolgens vindt u ten noorden van Cumbre del Sol, op minder dan een halfuurtje rijden van uw woning, nog twee bekroonde restaurants. Casa Pepa (één ster) wacht op u in het magnifieke landhuis van Ondara dat wordt omgeven door sinaasappel- en olijfbomen. Dit is een buitengewone en ontspannende plek waar u op uw gemak van de geserveerde gerechten kunt genieten. U kunt u ook richting Dénia begeven voor wat toeristische activiteiten en om de winkels en stranden van deze gemeente te bezoeken voordat u naar het strand Playa Calamar gaat, waar het bekende restaurant Quique Dacosta met maar liefst 3 Michelinsterren op u wacht. Met meer dan 26 jaar ervaring moet u absoluut een keer een van fantastisch creatieve en traditionele gerechten hier proeven.

De culinaire ervaring houdt hier niet op, want er zijn ook nog tal van restaurants ten zuiden van Cumbre del Sol te vinden, vooral in Calpe. In deze gemeente vinden we drie restaurants die iedere een Michelinster hebben verkregen. Het gaat om Beat, Orobianco en Audrey’s by Rafa Soler. Alle drie de restaurants maken gebruik van verse, seizoensgebonden producten van hoge kwaliteit die voor een smaakexplosie in uw mond zullen zorgen. Ten slotte is er nog het restaurant El Xato, met een geschiedenis van meer da 100 jaar en een heerlijk smaakvolle keuken in het centrum van La Nucía.

Al deze buitengewone restaurants vindt u op minder dan een halfuur van uw woning, en garanderen een buitengewone mediterrane culinaire ervaring, plus u zult er originele en authentieke gerechten ontdekken. Een waar festijn voor al uw zintuigen! Vergeet ook niet om ons te volgen op Facebook en Instagram en raadpleeg regelmatig ons blog om altijd op de hoogte te zijn van het reilen en zeilen in Cumbre del Sol en de aanbiedingen van VAPF.

De beste plekken om uit eten te gaan in Residential Resort Cumbre del Sol

De beste plekken om uit eten te gaan in Residential Resort Cumbre del Sol

De Costa Blanca is een waar paradijs, mede door de prachtige stranden en baaitjes en de geweldige natuur die de regio heeft, maar ook dankzij de rijke cultuur en gastronomie. De inwoners van Residential Resort Cumbre del Sol genieten niet alleen van de indrukwekkende uitzichten op zee en een unieke natuurlijke omgeving, met bijzondere plekken als de Baai Cala Moraig of Granadella Natuurpark, maar ze genieten ook van het grote aanbod aan cafés en restaurants, waar de beste gerechten uit de regio worden geserveerd. Heb je ze allemaal al geprobeerd? Lees verder, want we hebben nieuwtjes!

Bij de inrit Norte 1 van Cumbre del Sol bevindt zich Kiosko del Sol. Dit is een echte ontbijtexpert! Hier kun je iedere dag vers brood kopen en ze hebben ook een ruim aanbod aan koffie, frisdrank, sandwiches en heerlijke Duitse specialiteiten. Ze hebben bovendien een gezonde en gebalanceerde ontbijtoptie speciaal voor kinderen en er is een speciale service voor mensen die haast hebben. Als dit jouw geval is, dan kun je online je ontbijt bestellen, of die van je familie en vrienden. Het enige wat je hoeft te doen is langskomen om je bestelling op te halen, zonder in de rij te hoeven staan.

In het winkelcentrum Adelfas, in Cumbre del Sol, ligt het restaurant Vista Ibiza. Daar zul je een groot aanbod vinden aan onder andere salades, pasta’s, vlees, hamburgers en vis. Vista Ibiza is de ideale plek om te genieten van een lekker aperitief, lunch of avondmaal met uitzicht op zee. Bovendien hebben ze ook de mogelijkheid om er te brunchen!

In restaurant La Cumbre, ook in de urbanisatie Cumbre del Sol, zijn ze gespecialiseerd in paella’s en andere rijstgerechten. Ze gebruiken lokale producten die gebaseerd zijn op de mediterrane keuken. Er worden ook allerlei evenementen georganiseerd, zoals bruiloften, doopvieringen en communies. Dit jaar hebben we hier bijvoorbeeld het Sint Jansfeest gevierd, wat een groot succes was onder de buurtbewoners.

Heb je zin in een dagje strand, dan raden we je aan om iets te gaan drinken in het nieuwe strandpaviljoen van Cala Moraig: Vive Bonito. Dit tentje heeft veel verschillende gerechten, dranken en cocktails om optimaal te kunnen genieten van een zacht briesje aan de Middellandse Zee.

In het paardensportcentrum Cañada del Sol kun je behalve paardrijden in de lokale omgeving met een gids ook paardrijles krijgen. Dit geldt voor zowel kinderen als volwassenen. Daarnaast is er een café-restaurant, Cañada del Sol genaamd, om verschillende rijstgerechten, tapas en sandwiches te eten. Het is de perfecte combinatie om een aantal onvergetelijke dagen te beleven!

Nabij de tennis- en padelbanen van Cumbre del Sol ligt het restaurant Como en casa, de ideale plek om even op te laden na het spelen van een wedstrijd! Ze hebben hier verschillende dagmenu’s, vlees, vis, ambachtelijke pizza’s en rijstgerechten. De specialiteit van het huis zijn echter de mosselen. Binnenkort is er ook een thuisbezorgdienst beschikbaar, zodat de inwoners van de regio in alle gemak eten kunnen bestellen.

Heb je nog niet alle bovengenoemde plekken bezocht? Waar wacht je dan nog op! Deze zomer kun je al deze plekken bezoeken die zich bovendien onderscheiden door de hoogstaande kwaliteit van de producten. Eten is tenslotte een van de beste manieren om te genieten aan de Costa Blanca!